€ 14.00
Спагетти а-ля Карбонара — это классическое итальянское блюдо, которое ценят за его простоту и кремовую текстуру. Подготовка начинается с варки спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Тем временем готовится соус карбонара: в большой сковороде обжариваются нарезанные кубиками гуанчале или панчетта в небольшом количестве оливкового масла до золотистой и хрустящей корочки. Когда они готовы, гуанчале удаляется из сковороды и откладывается в сторону.
В большой миске взбиваются целые яйца с тертым сыром — традиционно с Пекорино Романо — и добавляется щедрая порция свежемолотого черного перца. Как только спагетти сварены, их отцеживают и немедленно добавляют в сковороду с гуанчале, где они быстро обжариваются, чтобы впитать вкус. Затем сковорода снимается с огня, и смесь яиц и сыра выливается на спагетти, интенсивно перемешивая, чтобы создать гладкий и кремовый соус. Оставшееся тепло пасты аккуратно готовит яйца, не давая им слишком быстро свернуться.
Блюдо подается горячим, с щедрой порцией свежемолотого черного перца и, по желанию, с добавлением дополнительного тертого сыра.
Ингредиенты на порцию: Спагетти (80–100 г), Гуанчале или панчетта (50 г), Яйца (2 шт.), Тертый сыр Пекорино Романо (20 г), Свежемолотый черный перец, Соль (по желанию)
Аллергены: Глютен (спагетти), Молочные продукты (Пекорино Романо)
Калорийность: Около 500–600 калорий на порцию
Время приготовления: Примерно 15–20 минут