€ 24.00
A Tagliata de Carne Bovina é um prato clássico da culinária italiana, caracterizado por fatias finas de carne bovina servidas cruas ou malpassadas, temperadas com ervas e especiarias e acompanhadas de guarnições frescas. A preparação começa com um corte de carne de alta qualidade, preferencialmente contrafilé ou bisteca fiorentina. A carne é marinada com azeite de oliva extravirgem, alho picado, alecrim fresco e pimenta-do-reino moída, e deixada repousar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
Em seguida, a carne é grelhada em uma grelha bem quente ou chapa, por alguns minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada por fora, mantendo-se macia e suculenta por dentro. Após o cozimento, a carne descansa por alguns minutos antes de ser fatiada finamente contra as fibras, para garantir mais maciez.
A Tagliata é servida quente, com uma pitada de sal grosso e, opcionalmente, um pouco de salsinha fresca picada por cima. Costuma ser acompanhada por rúcula fresca, tomates-cereja, lascas de Parmigiano Reggiano e um toque de vinagre balsâmico.
Ingredientes por porção: Contrafilé bovino (200–250g), Azeite de oliva extravirgem, Alho, Alecrim fresco, Pimenta-do-reino, Sal grosso, Salsinha fresca, Rúcula, Tomates-cereja, Parmigiano Reggiano, Vinagre balsâmico.
Alergênicos: Nenhum.
Calorias por porção: Aproximadamente 400–500 calorias.
Tempo de preparo: Cerca de 20–30 minutos (incluindo o tempo de marinada).