€ 14.00
스파게티 알라 카르보나라는 이탈리아 요리의 상징적인 대표작으로, 그 단순함과 크리미한 식감으로 사랑받고 있습니다. 준비는 스파게티를 충분한 소금물에 넣고 알덴테 상태로 삶는 것부터 시작됩니다. 그 동안 카르보나라 소스를 준비하는데, 큰 팬에 구안차레 또는 판체타를 기름을 약간 두른 팬에서 황금빛이 나고 바삭해질 때까지 볶습니다. 준비가 되면 구안차레를 팬에서 꺼내고 따로 보관합니다.
큰 그릇에 달걀을 깨고, 전통적으로 페코리노 로마노 치즈와 신선하게 간 흑후추를 듬뿍 넣어 잘 섞습니다. 스파게티가 다 삶아지면 물기를 빼고 바로 팬에 넣어 구안차레와 함께 짧게 볶아 맛을 배게 합니다. 그런 다음 팬을 불에서 내려 달걀과 치즈 혼합물을 스파게티 위에 부어 빠르게 저어가며 부드럽고 크리미한 소스를 만듭니다. 스파게티의 잔열이 달걀을 부드럽게 익히고 지나치게 굳지 않게 합니다.
이 요리는 뜨겁게 서빙되며, 신선한 흑후추를 듬뿍 뿌리고 원하면 추가로 치즈를 더 뿌려서 제공합니다.
1인분 재료: 스파게티 (80–100g), 구안차레 또는 판체타 (50g), 달걀 (2개), 페코리노 로마노 치즈 (20g), 신선하게 간 흑후추, 소금 (선택 사항)
알레르기 유발 성분: 글루텐 (스파게티), 유제품 (페코리노 로마노 치즈)
칼로리: 1인분 약 500–600 칼로리
준비 시간: 약 15–20 분