€ 14.00
स्पैगेटी अला कार्बोनारा इटली का एक प्रतिष्ठित व्यंजन है, जिसे इसकी सरलता और क्रीमी बनावट के लिए पसंद किया जाता है। इसे बनाने की प्रक्रिया में पहले स्पैगेटी को नमकीन पानी में उबालकर अल डेंटे (सॉफ्ट लेकिन थोड़ा सख्त) पकाया जाता है। इस दौरान कार्बोनारा सॉस तैयार किया जाता है: एक बड़े पैन में, गुआनचाले या पैंसेटा को जैतून के तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। जब यह तैयार हो जाए, तो गुआनचाले को पैन से हटा लिया जाता है और अलग रख लिया जाता है।
एक बड़े कटोरे में, अंडे को कद्दूकस किए हुए पेकोरीनो रोमाना चीज़ के साथ फेंटकर उसमें ताजे पीसे हुए काले मिर्च के साथ अच्छे से मिला लिया जाता है। जब स्पैगेटी पक जाए, तो उसे छानकर तुरंत पैन में डाला जाता है और गुआनचाले के साथ थोड़ी देर तक पकाया जाता है ताकि उसका स्वाद अन्दर तक समा जाए। फिर पैन को आंच से हटा लिया जाता है और अंडे और चीज़ का मिश्रण स्पैगेटी पर डाला जाता है, जिसे अच्छी तरह से मिलाकर एक चिकनी और क्रीमी सॉस बनाई जाती है। स्पैगेटी की गर्मी से अंडे धीरे-धीरे पकते हैं और ठोस नहीं होते।
यह व्यंजन गरमागरम परोसा जाता है, ऊपर से ताजे काले मिर्च का छिड़काव किया जाता है और अगर चाहें तो और भी कद्दूकस किया हुआ चीज़ डाला जा सकता है।
प्रत्येक सर्विंग के लिए सामग्री: स्पैगेटी (80–100 ग्राम), गुआनचाले या पैंसेटा (50 ग्राम), अंडे (2), पेकोरीनो रोमाना चीज़ (20 ग्राम), ताजे पीसे हुए काले मिर्च, नमक (वैकल्पिक)
एलर्जन्स: ग्लूटेन (स्पैगेटी), डेयरी (पेकोरीनो रोमाना चीज़)
कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 500–600 कैलोरी
तैयारी का समय: लगभग 15–20 मिनट
وقت التحضير: حوالي 15–20 دقيقة