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लज़ान्या इटालियन व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे इसकी स्वादिष्टता और विविधता के लिए दुनिया भर में पसंद किया जाता है। यह डिश अंडे वाली पास्ता की परतों से बनती है, जिनके बीच मीट रैगू, बेशमेल सॉस और कद्दूकस किया हुआ चीज़ डाला जाता है।
सबसे पहले अंडे वाली पास्ता की एक परत बिछाई जाती है, फिर मीट रैगू की एक परत डाली जाती है, जिसे कीमा, टमाटर, प्याज, गाजर, अजवाइन और सुगंधित मसालों से तैयार किया जाता है। इन परतों के बीच क्रीमी बेशमेल सॉस (जो दूध, आटा और मक्खन से बनता है) और कद्दूकस किया हुआ चीज़ — आमतौर पर परमेज़ान रेगियानो या पेकोरिनो — डाला जाता है।
यह प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि बेकिंग डिश भर न जाए, और अंत में ऊपर एक परत बेशमेल और चीज़ की लगाई जाती है। लज़ान्या को तब तक ओवन में बेक किया जाता है जब तक कि ऊपर की परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए और सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएँ। पकने के बाद इसे गरमागरम परोसने के लिए टुकड़ों में काटा जाता है।
एक सर्विंग के लिए सामग्री: अंडे वाली पास्ता (80–100 ग्राम), मीट रैगू (50 ग्राम), बेशमेल सॉस (50 ग्राम), कद्दूकस किया हुआ चीज़ (पार्मेज़ान रेगियानो या पेकोरिनो) (20 ग्राम)
एलर्जेंस: ग्लूटेन (पास्ता), डेयरी (बेशमेल, चीज़)
कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 400–500 कैलोरी
तैयारी का समय: लगभग 1.5 से 2 घंटे