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बीफ टालियाता एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जिसे पतले स्लाइस में कटे हुए बीफ़ के टुकड़ों से बनाया जाता है। यह मांस अधपका (रेयर) या मध्यम रूप से पका हुआ (मीडियम रेयर) परोसा जाता है, जिसे जड़ी-बूटियों और मसालों से स्वादिष्ट बनाया जाता है, और ताज़ी सब्ज़ियों के साथ परोसा जाता है। इसकी तैयारी उच्च गुणवत्ता वाले बीफ़ के कट से शुरू होती है, जैसे कि सरलॉइन या टी-बोन। मांस को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, बारीक कटे लहसुन, ताज़ा रोज़मेरी और काली मिर्च के साथ मैरीनेट किया जाता है, और स्वाद समाहित करने के लिए कम से कम 30 मिनट तक छोड़ दिया जाता है।
इसके बाद मांस को एक गर्म ग्रिल या ग्रिल पैन पर प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है, जब तक कि ऊपर से सुनहरी परत न बन जाए और अंदर से मांस मुलायम और रसीला बना रहे। पकने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए आराम दिया जाता है और फिर फाइबर के विपरीत दिशा में पतले टुकड़ों में काटा जाता है, जिससे यह और भी कोमल हो जाता है।
टालियाता को गरमागरम परोसा जाता है, ऊपर से थोड़ा मोटा नमक और अगर चाहें तो ताज़ा कटा हुआ धनिया डाला जाता है। इसे अक्सर ताज़ी रॉकेट पत्तियों, चेरी टमाटर, पार्मेज़ान चीज़ की पतली परतों और हल्के बाल्समिक विनेगर के साथ परोसा जाता है।
एक सर्विंग के लिए सामग्री: बीफ़ स्टेक (200–250 ग्राम), एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, लहसुन, ताज़ा रोज़मेरी, काली मिर्च, मोटा नमक, ताज़ा धनिया, रॉकेट पत्तियां, चेरी टमाटर, पार्मेज़ान चीज़, बाल्समिक विनेगर
एलर्जेंस: कोई नहीं
कैलोरी: लगभग 400–500 प्रति सर्विंग
तैयारी का समय: लगभग 20–30 मिनट (मैरीनेशन समय सहित)