€ 14.00
Los espaguetis a la carbonara son un plato icónico de la cocina italiana, apreciado por su simplicidad y cremosidad. La preparación comienza con la cocción de los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Mientras tanto, se prepara la salsa carbonara: en una sartén grande, se doran dados de guanciale o panceta en un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén crujientes y dorados. Una vez listos, se retiran de la sartén y se reservan.
En un bol grande, se baten los huevos enteros con queso rallado—tradicionalmente Pecorino Romano—y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida. Una vez cocidos los espaguetis, se escurren y se añaden inmediatamente a la sartén con el guanciale, donde se saltean brevemente para tomar sabor. Luego se retira la sartén del fuego y se vierte la mezcla de huevo y queso sobre la pasta, mezclando enérgicamente para crear una crema suave y envolvente. El calor residual de la pasta cocina suavemente los huevos sin que se coagulen.
El plato se sirve caliente, con una generosa pizca de pimienta negra y, si se desea, más queso rallado por encima.
Ingredientes por porción: Espaguetis (80–100 g), Guanciale o panceta (50 g), Huevos (2), Queso Pecorino Romano rallado (20 g), Pimienta negra recién molida, Sal (opcional)
Alérgenos: Gluten (espaguetis), Lácteos (queso Pecorino Romano)
Calorías: Aproximadamente 500–600 por porción
Tiempo de preparación: Aproximadamente 15–20 minutos