€ 24.00
義式牛排切片是一道經典的義大利料理，以薄切的牛排為特色，通常呈現微生或三分熟，搭配香草與香料調味，並佐以新鮮配菜。料理的準備從選擇高品質的牛肉開始，最好選用像是紐約客（沙朗）或佛羅倫斯丁骨牛排等頂級部位。牛肉會先以特級初榨橄欖油、切碎的大蒜、新鮮迷迭香和黑胡椒醃製至少30分鐘，讓其充分吸收香氣。
接著將肉放在高溫的烤架或煎盤上，每面煎烤幾分鐘，直到外層形成金黃色的酥脆表皮，而內部仍保持柔嫩多汁。烹煮完畢後，靜置數分鐘讓肉汁均勻分布，再逆著肌肉纖維切成薄片，使肉質更加嫩口。
Tagliata di Manzo 熱食上桌，表面撒上些許粗鹽和可選的新鮮香菜碎，常見的配菜有新鮮芝麻葉、小番茄、帕瑪森起司薄片，並可淋上些許巴薩米克醋提味。
每份食材：牛肉（200–250 克，建議選用紐約客或丁骨）、特級初榨橄欖油、大蒜、迷迭香、黑胡椒、粗鹽、新鮮香菜、芝麻葉、小番茄、帕瑪森起司、巴薩米克醋
過敏原：無
熱量：每份約 400–500 大卡
準備時間：約 20–30 分鐘（含醃製時間）