€ 14.00
carbonara 義大利麵是義大利經典料理之一，因其簡單和濃郁的口感而受到喜愛。這道菜的準備從將義大利麵煮熟開始，放入足夠的鹽水中，直到煮至 al dente（彈牙）。同時，製作 carbonara 醬：在大鍋中，用橄欖油將切成小塊的 guanciale 或 pancetta 煎至金黃酥脆。煮熟後，將 guanciale 從鍋中取出，備用。
在大碗中，將全蛋與傳統的 Pecorino Romano 起司混合，並加入足夠的現磨黑胡椒。一旦義大利麵煮熟，瀝乾水分後立即放入鍋中，與 guanciale 混合並快速翻炒以吸收味道。接著將鍋從火爐中取出，將蛋和起司的混合物倒入麵條中，並快速攪拌，直到形成一個平滑和濃郁的醬汁。義大利麵的餘熱會輕輕地煮熟雞蛋，而不會使其過度凝固。
這道菜熱騰騰地上桌，上面撒上大量新鮮現磨的黑胡椒，如果需要，還可以再加些起司。
每份食材：義大利麵（80–100g）、guanciale 或 pancetta（50g）、雞蛋（2個）、 Pecorino Romano 起司（20g）、新鮮現磨黑胡椒、鹽（可選）
過敏原：麵筋（義大利麵）、乳製品（Pecorino Romano 起司）
卡路里：每份約 500–600 卡路里
準備時間：約 15–20 分鐘