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Le Pavé de Poisson au Four est un plat simple et sain qui met en valeur la saveur naturelle du poisson et constitue une option légère mais savoureuse pour un repas complet. La préparation commence par le choix d’un pavé de poisson frais — comme le saumon, le bar, la dorade ou l’espadon — soigneusement nettoyé et lavé. Le poisson est ensuite assaisonné avec de l’huile d’olive extra vierge, du jus de citron frais, du sel, du poivre et des herbes comme le persil frais, l’ail et le romarin.
Après une marinade d’au moins 30 minutes pour bien absorber les arômes, le poisson est placé dans un plat légèrement huilé à l’huile d’olive extra vierge. Il est ensuite cuit dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre et se détache facilement à la fourchette. Pendant la cuisson, il est possible de badigeonner le poisson avec un peu d’huile d’olive ou de beurre fondu pour qu’il reste moelleux et parfumé.
Une fois cuit, le Pavé de Poisson au Four se sert chaud, idéalement accompagné de garnitures légères comme des légumes vapeur, des pommes de terre rôties ou une salade mixte.
Ingrédients pour une portion : Pavé de poisson frais (200–250g), Huile d’olive extra vierge, Jus de citron, Sel et poivre, Persil frais, Ail, Romarin.
Allergènes : Aucun.
Calories : Dépend du type de poisson utilisé ; en général entre 200 et 300 calories par portion.
Temps de préparation : Environ 30 à 40 minutes (en incluant le temps de marinade).