€ 24.00
Die Rinder-Tagliata ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das durch dünn aufgeschnittenes Rindfleisch besticht, das roh oder blutig serviert und mit Kräutern, Gewürzen und frischen Beilagen angerichtet wird. Die Zubereitung beginnt mit einem hochwertigen Rindfleischstück, vorzugsweise aus dem Rücken oder dem Filet. Das Fleisch wird mit extra nativem Olivenöl, gehacktem Knoblauch, frischem Rosmarin und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer mariniert und mindestens 30 Minuten ruhen gelassen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Anschließend wird das Fleisch auf einem heißen Grill oder einer Grillplatte von beiden Seiten einige Minuten angebraten, bis sich außen eine goldbraune Kruste bildet, während das Innere zart und saftig bleibt. Nach dem Garen ruht das Fleisch einige Minuten, bevor es quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten wird, um es besonders zart zu machen.
Die Rinder-Tagliata wird heiß serviert, mit grobem Meersalz bestreut und nach Wunsch mit frischer, gehackter Petersilie garniert. Häufig wird sie mit frischer Rucola, Cherrytomaten, Parmigiano Reggiano in Spänen und einem Schuss Balsamico-Essig serviert.
Zutaten pro Portion: Rinder-Rückensteak (200–250 g), Natives Olivenöl extra, Knoblauch, Frischer Rosmarin, Schwarzer Pfeffer, Grobes Salz, Frische Petersilie, Rucola, Cherrytomaten, Parmigiano Reggiano, Balsamico-Essig.
Allergene: Keine.
Kalorien pro Portion: Ca. 400–500 Kalorien.
Zubereitungszeit: Ca. 20–30 Minuten (inkl. Marinierzeit).